双重巧克力爆浆小餐包
8.2
综合评分
586
人做过这道菜
洛小凌
巧克力爱好者不能错过！直接法面团，简单易操作，成品非常柔软！适用于22*22正方形模具，26*26*6原料✖️1.6。
用料
双重巧克力爆浆小餐包的做法
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将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机桶内，低速混合均匀换高速打面。夏天揉面建议冷冻液体材料或绑冰袋操作。
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揉至光滑可拉伸厚膜的程度加入黄油和盐，低速混合均匀后换高速搅打至9分筋即可。
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通过折叠法将巧克力豆加入面团，混合均匀。
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面团放入发酵盒开始一发，发到两倍大即可。
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一发结束后直接将面团分割成16份，揉圆松弛20分钟。
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将每个小面团按压排气再次滚圆包入巧克力币（可不加）
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整形完毕后依次放入烤盘，在35-38度，湿度75%的环境里进行二次发酵至两倍大。
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发酵好后撒上薄粉送进烤箱开始烘烤，180度20分钟，表面上色重的话及时加盖锡纸。
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吃不完放入密封盒里室温或冷冻保存。建议两天吃完，这个量我家一天就没了哈哈！
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无法拒绝的高热量哇！
小贴士
配方中的水量要根据自己情况适当增减哦。
