蒜薹炒蛋

7.3 综合评分
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蒜薹,我家习惯叫蒜苗;通常看到的“蒜苔”原来是误写。以前不太接受这种蔬菜,后来发现味道很不错,可以用来搭配的食材也很多,而且具有很多营养成分和保健功效。

用料  

蒜薹 200克
鸡蛋 3个

蒜薹炒蛋的做法  

  1. 蒜薹洗净,摘成3cm左右长度;鸡蛋打散,加入少许盐和料酒;

  2. 起油锅,倒入蛋液翻炒至凝结后盛出;重新起油锅煸炒蒜薹,调入适量盐翻炒2分钟,倒入鸡蛋炒匀即可。

小贴士

我把蒜薹的外皮撕掉了,吃上去口感很嫩,有种微甜的感觉;鸡蛋本身含有谷氨酸,所以不用添加增鲜的调料。
蒜薹的营养成分很高,含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素群、胡萝卜素及各种矿物质。其中的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖;对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

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蒜薹炒蛋的答疑

  • Z'-1  3年前  
    1
    外皮怎么撕掉?
    作者回复 3年前  
    折断抽去外皮。

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