后腿肉80克,切片备用;茄子🍆2根去皮,切厚条备用(耐炖)青红辣椒切圈备用;葱姜蒜切片备用
①砂锅加热,加少许油放入肉片煸炒出油脂;②放入葱姜蒜和花椒爆香
爆香后放入一半青红辣椒,炒香。放料酒去腥
再来点老抽上色,生抽体香,耗油提鲜
放入茄子🍆翻炒均匀,加2/3的水,大火煮15分钟左右(根据茄子量来加水)
最后放入另一半青红辣椒,加盐鸡精调味即可,最后放点胡椒粉更香。
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