抹茶拿铁

3 人做过这道菜
夏天就是属于抹茶的!希望你也喜欢这个口感清甜的桂花抹茶拿铁~ 🍵

方子为250ml一杯量

这个方子你将学到:
* 抹茶🍵怎么快速融化
* 淡奶油的打发
* 新手\ 手残如我如何组装

用料  

抹茶 15克
糖渍桂花 2勺
牛奶 200ml
淡奶油 50克
糖粉 20克

抹茶拿铁的做法  

  1. 抹茶粉过筛加入40 g温热牛奶,打匀至无颗粒。加入一勺桂花蜜(糖酿桂花)。打匀。

    抹茶拿铁的做法 步骤1
  2. 打发奶油,200ml淡奶油+20g糖粉,这个淡奶油的量大概可以做4 杯饮品。左边是6 分发状态,右边是7分发的状态。我们需要打发到8分发及以上的状态。

    抹茶拿铁的做法 步骤2
  3. 各个口味的淡奶油我都打了一下,大家可以参考。8 分发状态有明显的阻力和稳定的花纹。

    抹茶拿铁的做法 步骤3
  4. 这个淡奶油打发后装入裱花袋 冷藏一周坏不了 可以用来裱蛋糕花。

    抹茶拿铁的做法 步骤4
  5. 组装,小酱酱: 真香!!

    抹茶拿铁的做法 步骤5

小贴士

* 注意打发淡奶油室温要25 度及以下,坐冰水。
* 不要担心奶油掉下去,奶油比较轻。能撑住,不放心的话放几块冰托一下。卖相更好。

* 淡奶油打发后装密封容器,一星期冷藏坏不了。
*抹茶拿铁我没有额外放糖,淡奶油和桂花蜜都有糖味。大家根据自己口味调整哈。

* 糖渍桂花(桂花蜜)真的是宝藏啊! 大家快试试~

希望大家喜欢💕 我爱你们~ 端午快乐

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2020-06-24 14:16:51
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抹茶拿铁的答疑

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