自制红豆沙

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简介

用小炖锅,忙碌上班族也能轻松自制红豆沙。

用料  

自制红豆沙的做法  

  1. 晚上红豆沙洗净后,加入1-1.5倍的水,放入小炖锅。时间调4.5个小时,焐到第二天早上。

    自制红豆沙的做法 步骤1
  2. 早上起来用下面的那个筛子沥水。就一直沥着吧,下班回来再说。

    自制红豆沙的做法 步骤2
  3. 把沥干的红豆沙装进保鲜袋里,用擀面杖或其他任何圆柱状物体碾碎。时间大概在两三分钟就OK了。
    注:我试过用料理机打,事实不太可行。一次只能打很少的量,就会把料理机的刀头糊住。而直接进锅炒又会有很多颗粒,所以用以上方法是最快最简便又不用直接弄脏手的。

  4. 碾好后丢进不粘锅里翻炒。其间加入砂糖和植物油。大概三五分钟吧,完成!

小贴士

必须说一下,可以用冰糖,前提是你有大把的时间在那里翻炒,因为冰糖融化很慢。此外,网上很多人都不放油或少放油,我可以摸着良心讲一句,少于1:1的油都成不了上图的效果,豆沙铁定是散的(我使用的是橄榄油,心理安慰)。散的豆沙虽然也可以做馅来用,但已经完全木有豆沙的感觉了,还不如直接把红豆煮烂后加点糖吃了算了。

自制红豆沙的留言

  • chirsty_粉粉  1年前  
    2
    什么1:1?怎么配方上没有多少克?
    作者回复 1年前  
    没有1:1,就是放1.5倍的水啊。

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