鸡胸肉蒸蛋卷
8.4
综合评分
58
人做过这道菜
贪吃的猫咪头
用料
鸡胸肉蒸蛋卷的做法
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鸡胸肉洗净剁成肉泥
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生姜切末
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胡萝卜切成碎
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加小一勺食盐
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少许生抽
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打入鹌鹑蛋
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加入玉米淀粉
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肥油剁成泥，减脂的话也可不放。
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加入肥油
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最后调入一勺清水，搅拌上劲，备用
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鸡蛋加一勺玉米淀粉，一小勺食盐
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一勺清水搅拌均匀
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静止一会
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平底锅加热均匀的刷一层薄薄的油
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倒入一半的鸡蛋液
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快速转动手柄让蛋液均匀的铺满锅中
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摊成薄薄的蛋皮，待完全凝固，轻轻撕下取出
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2勺玉米淀粉加入少量清水调成粉浆
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将粉浆均匀涂在蛋皮上
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涂满一层薄薄的粉浆
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铺上一层肉泥，蛋皮四周预留一些
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将两边的蛋皮往里折，再由内向外轻轻卷起
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卷到最后，预留两三公分的蛋皮，在蛋皮上抹点粉浆，卷起来才能粘牢。
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放蒸锅篦子上，用牙签戳些小孔，使其蒸至时能透气
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水烧热后，盖上锅盖大火蒸10—15分钟。
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蒸好马上取出放凉。
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待凉定型后切成一公分左右厚片
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摆盘即可。
