少女心粉红蝴蝶结面包
7.6
综合评分
35
人做过这道菜
Thera的生活厨房
最近很流行蝴蝶结整形方法， 我就结合蝴蝶结整形方式和火龙果天然迷人的颜色，作个粉红蝴蝶结吧！
这个方子不甜哦，喜欢甜一点的糖可以到加倍！
我家面粉吸水度很好 （我用日本粉） 所以你如果用的面粉吸水度不是那么好，火龙果适量减少哦。
这个方子不甜哦，喜欢甜一点的糖可以到加倍！
我家面粉吸水度很好 （我用日本粉） 所以你如果用的面粉吸水度不是那么好，火龙果适量减少哦。
用料
少女心粉红蝴蝶结面包的做法
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火龙果要先冰！
不建议用室温的火龙果，揉完面团会温度太高了。
火龙果去皮后放入小美。
其实哦，不用完全按照我的食谱重量。因为你的火龙果一颗肯定重量和我不一样的。
火龙果的重量除 0.7 就是你的面粉的重量。
像我把我的火龙果放进去后，正好是150克。 150/0.7=215 所以我就会放215克面粉。
如果你比较有作面包经验，不怕面团湿一点，面粉可以用150/0.75=200 面包可以更湿润。
再加入火龙果的10%重量的糖。
我的火龙果150克，我就加15克糖。
会不会算了？ 等下黄油加的量，和糖是一样的。黄油可以用其他植物油取代哦！
要是真的不会换算，那要不你就按照我的食谱吧。
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20秒速度4。 记得盖上量杯盖。
我是为了拍视频才没盖，一整个烟雾缭绕...
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已经美丽到不行了！
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加入酵母，盐巴分别于面团两侧。
揉面模式3分钟。
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加入黄油，揉面模式2分钟。
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倒扣取出面团
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已经出现强韧的膜。 不需要手套膜哦，我们不是作土司。
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滚圆，盖上盖子或是保鲜膜。 发酵到两倍大。
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两倍大后，取出，用手稍微压扁。
用刮刀大致分为6或是8等分。你要大蝴蝶结，切成四份也没问题！
看看你自己喜好的大小咯！
自己吃我是觉得没有一定要那么要求一模一样重啦，差不多就行。
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滚圆。 盖好松弛15分钟。
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把收口的部分朝上。 用手掌压扁后，擀面杖或是直接手压扁成圆形。
再切割成这个样子。
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把比较小的那部分。折到大的部分。
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中间这个擀面杖稍微杆的长一点。
把蝴蝶结中间包两圈。记得压紧， 收口务必躲在后面。
手动再稍微整形到喜欢的样子。
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二次发酵到两倍大。
筛子筛面粉上去。
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180度上下火烤16分钟。
（Tokit烤箱 烤温稳定准确，而且还有很方便的摄影功能，自己制造小视频）
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出炉，晾凉！
萌萌哒少女心！
如果要作原色，就拿牛奶取代火龙果哦！
