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菜谱
爆炒小管
爆炒小管
7.5
综合评分
35
人做过这道菜
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Jamicat
飽滿多汁,好吃!某人的拿手菜
用料
小魷魚
青椒
大蒜
蒜末
甜辣醬
蔥花
姜
生抽
料酒
爆炒小管的做法
將處理好的小魷魚放入沸水中汆燙兩下撈出
油鍋下姜片 蒜末 大蒜 青椒爆炒
加入燙好的小魷魚爆炒,加少許生抽、料酒
倒入一點甜辣醬,翻炒幾下,調味,便可出鍋
小贴士
原本小魷魚是要先炸過,以封住它本身的汁水,但油炸太耗油也比較油膩,所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話,最後出來的效果就不會這麼飽滿多汁,而是很小隻很乾癟了,就不好吃了。
小魷魚買回來處理後即刻冷凍,不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。
参照这个菜谱,大家做出 35 作品
全部35个作品
上传你做的爆炒小管
被大家加入到以下菜单
海鲜这么做
鱼虾蟹贝
鲍鱼、鱿鱼、蚝、螺、海砺
家常小菜要是做到极致,山珍海味算神马!
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红糖松糕
馒头丸子
该菜谱发布于 2012-06-28 10:18:10
1285 收藏
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