鱼泥:制作方法见我的另一个食谱《鱼肉辅食-1原料》
把西兰花、豆腐、鱼泥蒸熟。这样是为了保证鱼面可以快速煮熟,而不至于长时间煮无法成形。
蒸出来的食物放凉后倒进料理机,加入1个蛋黄(蛋清不过敏可以加入全蛋)和面粉搅拌均匀。糊糊打成视频这样的浓稠度,挂在勺子上需要1-2秒才能掉落。
将糊糊装入裱花袋中,剪小口备用。锅里烧开水后,转小火,不能有大的水泡,加一点油放粘,挤入鱼面糊糊。
一直保持小火,煮到鱼面都浮起来后,再煮2分钟即可。
碗里放凉白开,把鱼面捞出来放进去。这样防止粘黏,还可以快速降温。
西红柿和胡萝卜切小颗粒,锅里少许油,油热下锅,翻炒断生后加水,盖盖煮软后收汁(保留一点口感更佳)
吃之前把鱼面里的水倒掉,加入番茄胡萝卜酱,淋入香油后拌匀,想喷喷的番茄豆腐鱼面做好啦!