黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法

简介

家里总有很多别人结婚发的,或者吃不完的巧克力吧~这么多吃不完是不是一直很烦恼?没关系,这个食谱里用到了大量的黑巧克力块,是消灭黑巧克力的好方法哦~

用料  

黑巧克力 70g(淋酱用)
牛奶 适量(淋酱用)
奶粉 30g
低筋面粉 50g
鸡蛋 4个
110g
白醋 几滴
玉米淀粉 适量(淋酱用)
白糖 适量(淋酱用)

黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法的做法  

  1. 将黑巧克力掰成小块放入盆中,加入牛奶,隔水融化后搅匀。

  2. 蛋清蛋黄分离,将30g糖放入蛋黄中,将蛋黄液倒入融化的巧克力糊,搅拌均匀。

  3. 巧克力蛋黄糊筛入低筋面粉,奶粉,用刮刀拌匀。

  4. 蛋白滴几滴白醋,80g糖三次加入并打至湿性发泡。

  5. 把蛋白糊分次拌入蛋黄糊,最后将蛋黄糊倒入蛋白糊上下翻拌。

  6. 倒入8寸的模具。180°,上下火中层,50-60分钟。烤好后倒扣晾凉。

  7. 下面来做巧克力酱。

  8. 其实很简单,黑巧克力加入些许牛奶和糖放在奶锅内煮沸搅匀,觉得稀了可以加点调过水的玉米淀粉,稀薄根据自己喜好定。

  9. 最后把蛋糕放烤网上下面盛个大盘子,巧克力酱乘热往蛋糕上浇啊浇,稍微等淋酱冷却就可以开吃啦~(热的吃味道也不错的哦)

小贴士

做这个蛋糕最好用65%以上的巧克力,我用的是100%的俄罗斯黑巧克力,很苦,所以糖量比较多。大家放糖可以依据自己实际情况。不是绝对的。

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