赛螃蟹

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鱼肉雪白似蟹肉,鸡蛋金黄如蟹黄。此菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉,不是螃蟹,胜似蟹味,故名“赛螃蟹”。

用料  

赛螃蟹的做法  

  1. 鸡蛋磕入碗中,分离出蛋清、蛋黄。

  2. 鱼肉洗净,切成见方小丁,与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。

  3. 锅置火上油烧热,放入蛋清鱼肉,炒熟后盛出。

  4. 另起锅油烧热,放入蛋黄液炒熟

  5. 将蛋清鱼肉倒入锅中。

  6. 将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。

小贴士

吃蟹不是人人皆宜,螃蟹性寒,宝宝不能吃蟹。有空可以常做这道菜让宝宝体验不是螃蟹赛螃蟹的滋味哈。

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赛螃蟹的答疑

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