药膳鸡汤

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简介

现在我是妈妈和全家人的营养师,负责改善大家的伙食,所以,一定要做有营养的食物,才对得起咱们烹饪所花费的时间。原来是父母给我炖汤,现在是我给父母炖汤。
在所有鸡汤中,我最喜欢的就是药膳炖鸡了,因为我很喜欢当归的味道,而且每次喝下去,就感觉肚子热乎乎的,暖暖的,难道是药膳在发挥作用了?不过美中不足之处是这个鸡汤的油水不太多,主要是因为这只鸡不太好,还不太老,若是鸡好一点,炖出来的效果会更好。

用料  

1块
母鸡 半只~1只
当归 30g
党参 30g
沙参 100g
红枣 50g
适量

药膳鸡汤的做法  

  1. 几种中药事先浸泡一会儿,洗净后适当切小。

    药膳鸡汤的做法 步骤1
  2. 姜拍烂。

  3. 鸡肉洗净后,入冷水锅焯水,水开后再煮3分钟,用漏瓢捞出,目的是除去血水,让炖汤时没有浮沫。

  4. 鸡肉,中药,姜一起入锅,加入足量水,烧开后转微小火,2-3小时左右炖软,加适量盐即可。

小贴士

当归: 补血调经,活血解毒,润肠通便。
党参:补中益气,用于脾肺气虚,也可用于气血两虚之症。
沙参:润肺止咳,养胃生津。
红枣:补脾和胃,用于条调理脾胃,如脾虚泄泻,食少等。

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