肉末茄子

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简介

辣椒放的有点多,有点太辣孒。

用料  

茄子 按自己喜爱的分量
肉末 按自己喜爱的分量
姜,蒜末,干辣椒 适量少许
醋,料酒,;老抽,生抽, 适量少许
白糖 适量少许

肉末茄子的做法  

  1. 茄子去蒂剖开切成段,放点盐拌匀腌制一会;肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈

  2. 炒锅烧热放入植物油,油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味;下肉末炒散至变色;下茄条煸炒至断生,调入老抽、醋和少许清水,待茄子润色后转入陶瓷煲中,加盖中火焖煮5~6分钟至茄条入味,撒上葱末,淋1勺热油即可

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