香菇烧卖

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用料  

香菇烧卖的做法  

  1. 糯米提起泡两个小时以上,我是第一天晚上都就泡着的

  2. 豆干,香菇,平菇,生姜一小块洗净,切细备用

  3. 糯米沥干水分,上锅蒸熟。晾凉备用

  4. 锅中坐油,放入生姜粒煸炒一下,再倒入豆干翻炒,调入豆瓣酱,翻炒均匀

  5. 放入香菇和平菇粒一起翻炒

  6. 锅中煨少量的水,放入蒸好的糯米饭炒一下就可以盛起来备用

  7. 面粉加水揉成一个光滑的面团,再加少量油揉匀,饧二十分钟。把面团搓成长条,切成等量的小剂子。像擀饺子皮那样擀成中间厚边上薄的圆片

  8. 舀一小勺馅儿包入面片中,用虎口收一下,然后再在手心团一下,用右手的大拇指和食指捏着烧卖的颈口处再收一下

  9. 上锅蒸,大火,十分钟即可

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