香辣虾/蟹

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人做过这道菜

简介

海鲜可以这样做——老公单位组织去南戴河旅游,给我买回来一大箱子的海蟹和皮皮虾,家里就我一个人根本吃不完嘛~ 约一大伙人一起干掉一整盆的美味如何?

用料  

大虾 1斤/蟹
干红辣椒 1把
姜片 适量
大蒜 适量
花椒 10-20粒
淀粉 适量
黄酒 2小匙
适量
生抽 适量
白糖 1小匙
老干妈豆豉 3大匙
香油 3大匙

香辣虾/蟹的做法  

  1. 老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时

    香辣虾/蟹的做法 步骤1
  2. 这个时间里我们将蟹洗净,去掉腮和尾部。分成六份(我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了)备用

    香辣虾/蟹的做法 步骤2
  3. 放入少量的黄酒(或白酒)腌制几分钟,这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。在肉蟹的身上均匀的裹上一层淀粉

    香辣虾/蟹的做法 步骤3
  4. 锅内热油,放入剥好的蒜瓣,小火炸至金黄色捞出。将过好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出

    香辣虾/蟹的做法 步骤4
  5. 用锅内剩余的油炒香青花椒、干辣椒,放入1中浸泡一小时的调料,文火继续翻炒

    香辣虾/蟹的做法 步骤5
  6. 加入一勺盐和白糖(或根据自己口味添加),烹入一些黄酒(白酒)增加香味,倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味

    香辣虾/蟹的做法 步骤6

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