糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)

2 人做过这道菜
低筋粉比高筋粉版的更软,感觉更好吃

面粉加完以后发现放的是低筋粉,放错粉了,但是做出来还是很好吃(๑>؂<๑)

用料  

低筋面粉 150克
糯米粉 30克
酵母 3克
鸡蛋 1个(50g左右)
牛奶 65克
2克
20克
玉米油/黄油 15克
装饰糯米粉 若干
6连圆形玛芬模具

糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法  

  1. 准备好模具,加点面粉和油

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤1
  2. 模具抹均匀,方便成品脱模

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤2
  3. 所有材料放在一块揉成面团,粘手的话就再加面粉揉

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤3
  4. 揉成一团无颗粒,因为是低筋粉,没有什么手套膜
    均匀地分成12团

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤4
  5. 揉团

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤5
  6. 放入模具(模具事先涂油并撒点粉)

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤6
  7. 醒个两倍大左右,表面撒点糯米粉

    180℃烤18分钟左右,主要看有没有上色,
    上色了就考好了

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤7
  8. 成品

    糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)相关分类

该菜谱发布于 2020-06-18 10:53:27
361 收藏


糯米小面包(一次醒发/低筋粉版)的答疑

  • 2_7zid  2021-06-08  
    0
    步骤七中醒发两倍大需要多长时间呐
    作者回复 2022-02-20  
    这个要看温度的,我是烤箱用100度温度热了一下,然后稍微给它散温了一下,放进去醒发的,大概醒了十几分钟吧
  • 炸厨房后备军  2020-07-06  
    0
    请教下为什么我放着第二天会发硬啊?
    作者回复 2020-07-06  
    面包做好之后,面包开始老化,水分流失了,糯米粉的特性,冷了会有点硬,这个面包六个的话,一家人现烤现吃比较好,或者吃之前微波炉里低火转一、两分钟

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