不用高筋面粉的家庭版吐司

面粉25克，开水100毫升，快速搅拌至面粉熟化，没有颗粒

依次加入鸡蛋，牛奶，麦芯粉或者高筋面粉，酵母，白糖，盐，搅拌均匀，揉成面团，至少揉膜5分钟

揉到不粘手且光滑的状态下加入黄油，继续揉面团，直到黄油融化，与面粉融合，面粉会越来越有筋性

快速出膜小技巧，大概3遍以上，再揉摔15分钟左右，差不多能出膜了。

碗底刷上黄油，放入面团，发酵至两倍大即可，差不多40分钟，戳洞无回缩。

用手按压排气，将气泡全部排出

将排好气的面团上下对折，再切割成3等份

将切成三等份的一个揉成面团，用擀面杖擀开

侧边对折，用擀面杖擀平，如果有气泡按压掉

从上面卷起，卷紧，放入吐司模具。

我没有吐司模具，就放入锡纸里了，继续盖上保鲜膜发酵，大约40分钟，发酵成如上图，烤箱提前预热，上下火175度，35分钟左右，不同的烤箱依情况而定。

没有磨具做出来就是这个样子的。觉得样子不好看，可以买个磨具。