糯米500克
泡一夜，确保手搓即碎
上火蒸半小时，不建议电饭锅蒸，用不锈钢蒸锅用炉火，这样好掌控
凉白开水370克，愿意稀点的，可以适量多点水，500克也可以
随处可买，方便好用
凉白开搅拌5克酒曲
把蒸好的糯米倒入，搅拌透
压实，如果超出370克水，会无法压实，不用纠结，在表面撒上剩余的酒曲
保鲜膜表面封好，我是夏天做的，厨房温度不开空调在35左右，自然发酵35到40小时，然后放入冰箱冷藏2天，拿出可以食用
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简单勇敢
