巧克力纸杯海绵蛋糕

简介

分量:正好6小纸杯的量。
烘焙:烤箱中层,上下火175度,20分钟。

用料  

低筋面粉 55克
鸡蛋 2个 大
细砂糖 35克
巧克力糖浆 10克
牛奶 10克
植物油 25克

巧克力纸杯海绵蛋糕的做法  

  1. 准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。

  2. 准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里,再将细砂糖一次性倒入。

  3. 取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。

  4. 将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。

  5. 分次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

  6. 把植物油、牛奶、巧克力糖浆搅拌成米汤状。

  7. 在搅拌好的蛋糕糊里倒入6,继续翻拌均匀。

  8. 将搅拌好的蛋糕糊小心倒入小纸杯内,9-10分满均可。

小贴士

由于加入了巧克力糖浆,所以烤的过程中无法根据表面变色来判断火候,需要自己实践。

巧克力纸杯海绵蛋糕的留言

  • 馬大仙児  3年前  
    0
    太次了 不放泡打粉么
    作者回复 3年前  
    不放,就是海绵蛋糕的做法。会有回缩。

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