韩式万能辣酱🥄Korean Style Hot Pepper Paste
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人做过这道菜
Anzzyul
炒年糕、蔬菜、海鲜、肉类…每次用一两勺，都很适合。
不仅限于此，拌面、拌饭、作蘸酱、抹酱…它都可以！
步骤里有一些我用这个酱做过的菜，真的做了好多次了感觉是时候写个菜谱发出来了*'▽'*
可以做出满满一饭碗酱，冰箱冷藏可保存半个月。如果嫌量太大可以减半做。
如果没有韩国辣椒粉也可以不放，但质地会稀一些。
不仅限于此，拌面、拌饭、作蘸酱、抹酱…它都可以！
步骤里有一些我用这个酱做过的菜，真的做了好多次了感觉是时候写个菜谱发出来了*'▽'*
可以做出满满一饭碗酱，冰箱冷藏可保存半个月。如果嫌量太大可以减半做。
如果没有韩国辣椒粉也可以不放，但质地会稀一些。
用料
| 韩国辣酱 | 160g |
| 酱油 | 80g |
| 糖或代糖 | 80g |
| 日式出汁粉或韩国鳀鱼粉(都没有的话用适量鸡精代替) | 1 tbsp |
| 细韩国辣椒粉 | 15g |
| 粗韩国辣椒粉 | 15g (可根据个人吃辣的程度增减) |
| 白醋 | 10g |
| 选用 | |
| 蒜粉 | 1 tbsp |
| 黑胡椒粉 | 1 tsp |
| 孜然粉 | 1 tsp |
韩式万能辣酱🥄Korean Style Hot Pepper Paste的做法
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混合所有材料就完事了。因为细辣椒粉很吸水，不加水的话搅拌起来会非常困难。所以一边搅拌一边一点点加入适量的水，最后能得到一碗浓稠的酱就可以了。尝味饼按需调整。密封冷藏保存，大约可以存放一个星期。
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下面开始是料理大集合🍳
我用这个酱做了无数次炒年糕。只要有这个酱，万物皆可炒年糕😂
图上是目鱼花炒年糕
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衍生菜谱：酸甜洋葱辣炖巴沙鱼 🔗：https://www.xiachufang.com/recipe/104758692/
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辣炒章鱼腿
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辣酱版香菇滑鸡
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辣炒猪肉
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可以作为拌饭酱使用。图上是番茄菌菇黑米饭。
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加一些泡菜汁用来拌面，酸甜开胃。
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辣酱拌滑蛋。
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甚至可以作为抹酱搭配面包！和南瓜泥一起抹在吐司上，加芝士烘烤后做成了简易吐司披萨。
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加辛拉面料包和泡菜，可以做成汤锅。
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