虾球杂炒

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简介

说不出菜系中西的有关于虾球的一种做法。
因为不太爱吃有虾壳的虾,所以只能每次自找麻烦地去壳,抽筋,划背脊。要是招待朋友,那得整理一大队虾。 不过,做菜这事,就是得不嫌烦啊

用料  

基围虾或是南美虾(超市有卖) 40元的(4人份)
茄子 一根
红色水果椒,黄色也可以 半个,去筋
毛豆 一小把
花椒 一小把
勒罗叶 几片
蒜头 半头,可酌情减,如果你不爱吃蒜头

虾球杂炒的做法  

  1. 毛豆扔水里煮熟,捞出,放一边备料

  2. 虾去壳,抽筋,划背脊整理干净。放在碗里,放入一点盐和花椒,抹匀,放20分钟,时间长点更好

  3. 茄子去皮,切块。红椒去筋切丁。罗勒叶切碎。

  4. 锅入油,倒入虾翻炒。至虾变成漂亮的浅红色,卷起来。捞出。

  5. 洗锅换油。 放红椒和花椒翻炒出香味,放茄子。因为茄子很容易吸油,为了避免放太多油变得很油腻。就不要改盖子多翻炒,炒透,放盐

  6. 倒入毛豆和虾,继续翻炒一会儿。到大家互相融入和谐啦

  7. 装盘撒罗勒叶,完成

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