une_shanshan
琥珀核桃
7.9
综合评分
84
人做过这道菜
今儿菜谱是【琥珀核桃】，我是个坚果控，
花生啊杏仁啊开心果儿啊核桃啊我都爱吃，
而且一吃起来就停不住，今儿做个热菜坚果，
可好做，可好吃啦，我习惯用油炒糖色，比较好驾驭。
我觉得现在难得不是每天做什么菜，而是怎么
给我的菜写广告词。- -！！！
哎，吃货们啊，21世纪的厨子不仅要有好刀功，
更得有个好嘴皮子啊。
百度了下：
核桃，落叶乔木，原产于近东地区，
又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而
且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
总之，吃坚果是益处多多滴，就是脂肪含量略高。
女生们，其实别刻意减肥，吃饱喝足才有力气减肥嘛。
花生啊杏仁啊开心果儿啊核桃啊我都爱吃，
而且一吃起来就停不住，今儿做个热菜坚果，
可好做，可好吃啦，我习惯用油炒糖色，比较好驾驭。
我觉得现在难得不是每天做什么菜，而是怎么
给我的菜写广告词。- -！！！
哎，吃货们啊，21世纪的厨子不仅要有好刀功，
更得有个好嘴皮子啊。
百度了下：
核桃，落叶乔木，原产于近东地区，
又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。
既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而
且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
总之，吃坚果是益处多多滴，就是脂肪含量略高。
女生们，其实别刻意减肥，吃饱喝足才有力气减肥嘛。
用料
琥珀核桃的做法
-
将核桃去壳，市面上有卖那种专门夹核桃的
器具哦，很好用。别再拿板砖儿敲啦！
-
准备一小碗冰糖。
-
锅中热油，热油的时候尽量转动锅子，让油受热
均匀，也让锅子尽量都沾到油，防止粘锅。
倒入冰糖，用小火不停的搅拌冰糖，使之融化，
一定不要停止搅拌，这样才能炒出好糖色。
-
待糖色慢慢由透明变成微红的颜色时，快速倒入核桃，
翻炒数下，让核桃都沾到糖色即可出锅了。
-
祝大家好胃口奥 喜欢三尼的请关注三尼的美食博客：http://blog.sina.com.cn/nacl33谢谢支持啦
小贴士
吃货们应该看出来了这个跟拔丝地瓜之类的菜做法很相似，
做这些菜注意的是，在做完出锅时要赶紧把锅里的菜倒在
菜板上，然后拿筷子分开他们，不然冷却后菜会粘到一块的。
做这些菜注意的是，在做完出锅时要赶紧把锅里的菜倒在
菜板上，然后拿筷子分开他们，不然冷却后菜会粘到一块的。
