清爽苦瓜汤

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简介

跟婆婆学的夏季败火汤,清凉又美味。苦瓜虽苦,可吃习惯了就会上瘾呢~

用料  

苦瓜
五花肉或牛肉
枸杞
料酒
生抽
淀粉
白糖

清爽苦瓜汤的做法  

  1. 肉切成片,用生粉、生抽、料酒来腌一会。

  2. 锅里水烧开,放进肉片滚煮。

  3. 苦瓜剖开挖赶紧瓤,切小块。肉片熟后,放进苦瓜。

  4. 苦瓜变的略微透明就算熟,不要煮太久,影响口感。

  5. 出锅前放盐和一小勺糖。

小贴士

糖可以中和苦味,但不要放太多,影响风味。

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