双菇炖肉丸

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简介

双菇是香菇和圆蘑(也叫草菇),这两种蘑菇耐炖煮,吸收肉汁效果非常好,和肉丸在一起炖鲜美下饭极了!

用料  

炸肉丸
豆腐结(百叶结)
香菇(泡发香菇)
圆蘑
洋葱
蒜头
姜丝
高汤(用温水代替亦可)
黄油(没有可用色拉油)
鸡精
李锦记黑椒汁
料酒

双菇炖肉丸的做法  

  1. 泡发好的香菇对切,圆蘑十字刀切四瓣,洋葱切丁,姜丝蒜片切好备用。

  2. 锅内融一块黄油,放入洋葱丁,姜丝蒜片煸炒出香味,倒入香菇和圆蘑翻炒,加入适量料酒和盐。

  3. 待蘑菇炒软放入肉丸和豆腐结,再加入适量糖和鸡精,1.5大勺黑椒汁翻炒均匀。

  4. 倒入高汤(温水)煮沸,转小火煨炖收汁即可,注意时不时需翻炒,以免粘锅底。

小贴士

黄油和洋葱是绝配,炒出的香味让人难以抗拒,作为炖菜前的炒香步骤是非常不错的选择。

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