小白都能包的鲜肉粽子
9.3
综合评分
22
人做过这道菜
啫喱鱼
一直都是吃着妈妈包的粽子，熟悉的味道还充满爱和幸福。结婚几年仍然是拖家带口去老妈家吃粽子，连吃带拿很是欢喜。这个星期，儿子学了一年级课文《端午粽》，作为一个拥有多啦A梦口袋的妈妈，当然是——安排。因为每次他都是去外婆家吃现成，所以我就想给他现场包几个。正好家里有一捆去年买的粽叶，开搞！以前会帮妈妈包，但是备料还是第一次，粽叶很大，三片可以包一个，预计包8条的料。
用料
| 粽叶 | 一捆（大概30片） |
| 糯米 | 500克左右 |
| 绿豆 | 适量，比糯米少。 |
| 五花肉 | 切了10块，有点厚度 |
| 咸蛋黄 | 四个 |
| 干香菇 | 5朵 |
| 瑶柱 | 20颗 |
| 虾干 | 10只 |
| 五香粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水草 | 一捆（系扎粽子的） |
小白都能包的鲜肉粽子的做法
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这是去年剩下的粽叶，依我的回忆，老妈是隔晚把粽叶煮一会，然后放水里泡一碗。煮了十分钟。
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煮叶子的时候已经很有粽子的味道了，拿出洗一遍，放清水了泡着，水草是用来扎粽子的，也放水里泡。
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第二天，重新洗两遍，沥干。
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糯米泡两小时，其实我是洗后放了一点水，糯米把水分都吸干了。放盐和一点酱油调味。（记得妈妈包是没放酱油的，我不知道我为什么放了。）
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绿豆泡水两小时，或更长时间，沥干。
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绿豆和糯米混合。豆多还是米多，看个人喜欢。
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切好的五花肉，放五香粉，盐，酱油调味腌制半小时以上。
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香菇泡发，挤干水份。
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咸蛋只要蛋黄，切半，我有两个切成三份了。
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瑶柱，洗好，沥干。虾干泡发一会，沥干。
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大集合！
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光滑叶子向上，两片叶子首尾相排。
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卷一个漏斗状。
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放一勺豆米，用手挖一个小坑。
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放所有的馅，把小坑填了！
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再加一片粽叶，也是光滑面向着食材。和底下的粽叶注意叶头对叶尾的规律。因为叶子很大，三片就可以包一个粽子，我妈妈喜欢小粽叶，味道更香，一个粽子五六片叶子都有。
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再放一勺豆米，把馅盖住，拨成一个三角形的样子。
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把左右两边粽叶包合。
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修剪多出来的粽叶，留可以折包的位置，剪一个平头。
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把剪好的粽叶折包下来。
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用水草捆起来！先固定折包的位置，捆捆捆！稍紧的力度。
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这个有蝴蝶结的是大粽王，因为包完八条后，还剩下两块肉，两块蛋黄，瑶柱虾什么的，都放进去！哇！
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九条集合！
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刚好一锅炖得下，刚开始用了煮粥功能，发现火力不够，换了蒸煮，3小时。
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3小时，捞起，忍不住了～很不错的样子！
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扒开，嘤嘤嘤嘤～米豆都很烂了，味道不错！只是，总感觉没有妈妈包的味道。可能是那份幸福感吧～没关系，下星期老妈包粽子，拖家带口地吃不完兜着走！
