水蒸菇面

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人做过这道菜

简介

这纯粹就是我瞎搞的,但是没想到味道会这么好,一转头的时间老公就把一盘都干掉了。

用料  

水面
胡萝卜
草菇
黄瓜
姜蒜
花椒、胡椒粉
豆瓣酱
黄豆酱
甜面酱
生抽

水蒸菇面的做法  

  1. 水面放入锅中隔水蒸十五分钟左右

  2. 胡萝卜和黄瓜切菱形片,草菇切片待用

  3. 葱分葱头葱尾分别切碎待用
    姜蒜切碎待用

  4. 适量的黄豆酱配适量的甜面酱和适量的白胡椒粉加适量水搅拌成汁待用。(我大概用了6勺黄豆酱,3勺甜面酱。3碗水)

  5. 锅中放少许油,五六分热的时候下葱头花、花椒微微煸炒出香味,然后胡萝卜片和草菇片翻炒均匀

  6. 调入少量的豆瓣酱,和生抽,翻炒均匀

  7. 倒入调好的汁水,大火烧开,小火熬5—10分钟,放入蒸好的水面,小火,放入黄瓜片,轻轻煨一下,看到面熟了,改大火收汁。盛盘,撒入葱花

小贴士

1、不用放盐,一点盐都不用放。靠的就是黄豆酱里面的盐味
2、先蒸面是因为蒸出的面根根分明不会粘在一起,最后下锅煨一下让面入味。煨的时间很短,因为面已经八九分熟了,很快的煨一下,熟了就立马换大火收汁,不用担心水多,面条好吃水的。

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