奶香抹茶土司

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简介

奶香抹茶土司
分量:450克土司模一个
烘焙:烤箱中下层,上下火180度,35-40分钟
收口时有微微的茶苦味,清爽。

用料  

高筋面粉 250克
抹茶粉 20克
鸡蛋 20克
30克
食盐 2克
橄榄油 25克
酵母粉 5克
牛奶 170克

奶香抹茶土司的做法  

  1. 根据一般面包的制作流程,把除橄榄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入橄榄油继续揉,一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大,挤出面团内的空气,把面团分成3份,揉圆并放在室温下醒发15分钟

  2. 取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长条状面片,宽度和土司模的宽一致

  3. 擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧

  4. 把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部

  5. 用同样的方法卷好其他两份面团,依次排入土司盒底部

  6. 把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候,盖上土司盒盖。送入预热好180度的烤箱,烤35-40分钟。

  7. 趁热脱模,把土司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候,放进保鲜袋里密封,第二天切片

小贴士

做的方法步骤是君之的,按土司的常规做法即可。

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