南瓜籽提子裸麦玛芬

简介

这款无油无蛋无添加糖的伪玛芬不需要烤箱,也不需要发酵,麦香很纯,南瓜籽和葡萄干点缀,干果和坚果都增加了营养。蒸制出来的,口感很绵软,适合喜欢吃蛋糕又怕胖的亲们,原料也可以有很多变化,营养丰富,好吃无负担!

这个muffin俺之所以起名字叫它muffin是因为俺用的是做muffin的纸杯模子,造型也是muffin的造型,其实它只是披着muffin皮的健康蒸点~俺一向都主张健康养生,所以不会去做重油蛋糕神马的东东,所以没事就诞生了这个掩人耳目的家伙,但是味道绝对不输真muffin

俺这个裸麦控下了狠手,全部用裸麦,一点白面也没掺,裸麦香灰常浓厚啊,连我自己都泪奔了~
按照早餐三份谷薯分量,裸麦粉用了75g左右,做了和老妈两人份就是150g裸麦粉
下次会改良别的口味,脑子里预备是裸麦和低筋混合,然后加些黑芝麻

用料  

裸麦面粉 75g
牛奶 125ml
炼乳 半小勺
发粉 3/4小勺
1小撮
葡萄干 少许
南瓜籽 少许

南瓜籽提子裸麦玛芬的做法  

  1. 准备好原料

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤1
  2. 牛奶和炼乳混合均匀,这个炼乳我用的标准量勺1/2tsp那一个,大约是7ml

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤2
  3. 裸麦粉+发粉+盐混合均匀

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤3
  4. 粉类过筛筛到液体中

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤4
  5. 用刮刀翻拌均匀成泥状

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤5
  6. 面糊舀入模子中,舀多少自己定,但是不能太满,因为会膨胀起来,舀的不需要很规则   这样出来的裂痕会很自然好看

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤6
  7. 撒上一些葡萄干和南瓜籽点缀

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤7
  8. 舀的同时锅里的水要开始加热,这样都搞好了水也正好开了

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤8
  9. 放入沸腾的蒸锅大火蒸15分钟或插入牙签若无任何沾粘说明已经蒸好

    南瓜籽提子裸麦玛芬的做法 步骤9

小贴士

1.不要过分搅拌面糊,泥状最好
2.蒸锅一定要事先沸腾,面团舀好后就立刻放进去蒸

关于原料:
a. 可以加鸡蛋,但是不加已经很好吃
b. 如果用纯低筋面粉,可以加些香草精提味
c. 可以加砂糖/木糖醇等甜味剂,喜欢甜味的话
d. 可以换其他口味,例如面粉中加些可可粉/即溶咖啡,就可以变成咖啡味的玛芬
e. 可以换其他点缀物,比如巧克力豆,或者咸味的比如海苔丝
f. 发粉可以用baking soda或baking powder,比较快也不怕高温

南瓜籽提子裸麦玛芬的留言

  • 黄暴少女王蛋挞  3年前  
    1
    什么是发粉。。?
    作者回复 3年前  
    baking powder/ baking soda, 我已经在贴士写了

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