干贝肉丸酿丝瓜

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简介

适合夏天的一道清新菜式。

用料  

半肥瘦的猪前腿肉 半斤
干贝 若干
丝瓜 一根
花生油
酱油
生粉
砂糖

干贝肉丸酿丝瓜的做法  

  1. 干贝泡开后,与猪肉一起剁成肉泥。越碎越好。

    干贝肉丸酿丝瓜的做法 步骤1
  2. 在剁好的肉泥中加入花生油、盐、酱油、砂糖、生粉适量,用筷子顺着一个方向搅拌。(一定要顺着一个方向搅,不然肉酱无法起胶)直到肉泥结成团状并感觉搅拌困难为止。

    干贝肉丸酿丝瓜的做法 步骤2
  3. 丝瓜挑选较粗胖的,横切成约2cm高的小树桩形状。

    干贝肉丸酿丝瓜的做法 步骤3
  4. 用小勺子在丝瓜块中挖出1/3的囊(不用挖太深的),勺一勺肉泥塞入其中。

    干贝肉丸酿丝瓜的做法 步骤4
  5. 如此重复。然后取一干净的平底的大碟子,在底部抹上少许花生油,将酿好的丝瓜整齐地码好。骚包的还可以在上面放枸杞点缀一下。

    干贝肉丸酿丝瓜的做法 步骤5
  6. 锅里放水,烧开后将丝瓜放入,猛火蒸约5-10分钟(视分量而定)。

    干贝肉丸酿丝瓜的做法 步骤6

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