酒香河鳗

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简介

来一记家乡菜!
汤是重点!鲜香醇厚
鳗鱼非常补充胶原蛋白呢,而且吃了浑身有力气~耶!
鳗鱼非常会出油,用加饭酒久炖之后完全不会觉得腻

用料  

河鳗 3条
加饭酒 可用花雕或者普通黄酒代替
党参
红枣
枸杞
大蒜
生姜
砂糖
香菇 选用

酒香河鳗的做法  

  1. 河鳗洗净后泡入加饭酒里让他喝醉,过程大概10分钟就好啦

  2. 河鳗清理内脏后切5公分左右长的小段

  3. 汤碗里倒入加饭酒,大约300毫升,水150毫升,放入2瓣大蒜,3片生姜,红枣4颗,枸杞8颗,党参少许(真的是少许!太多会苦!)。砂糖一大勺,盐1勺。

  4. 处理好的河鳗放入汤里,上锅大火蒸1个小时。
    (我偷懒直接高压锅30分钟了)

  5. 出锅可以放几片青蒜叶装饰,放葱味道不太搭 ╮(╯▽╰)╭

小贴士

图中的鳗鱼没有切断是因为我用了更加原始的方法。。。有些恐怖就不写了。。

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