阳春面【汤清味鲜】
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人做过这道菜
Elvira筱默
好久没更新食谱啦，今天给大家带来的是简单又鲜美的阳春面🍜。因为我是北方人，所以之前没有吃过阳春面，最近又去看了一遍老九门，被丫头做的阳春面馋到啦😄。自己也试着做了一下，味道真的令人惊艳。
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面。阳春面汤清味鲜，清淡爽口，是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面。阳春面汤清味鲜，清淡爽口，是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。
用料
阳春面【汤清味鲜】的做法
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准备几根小葱洗净，切葱花（葱白部分可以留着炸葱油，很香的）
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1.准备一只碗，碗中放入切好的葱花，半勺猪油（没有可以替换成芝麻香油或者葱油，详细做法参考步骤四、五）
2.放入两勺生抽
3.放入半勺醋
4.少量糖（提鲜味，不喜欢可以不加）
5.适量盐（根据自己的口味添加）
6.适量鸡精
7.最后加入一大勺煮面汤搅拌均匀
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面煮熟以后放入调制好的汤中就可以吃啦
我还放了一个自己卤的鸡蛋，营养满分呀
早餐来一碗也是很满足啦
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猪油的做法:
1.家中肥肉切成两三厘米的方块，清洗干净
2.放入炒锅中加入两碗水
3.大火熬开后，转小火慢慢熬30分钟左右，这是肥肉开始缩小，油脂慢慢渗出
4.继续小火熬，这时肥肉已经变得金黄，油脂可以用勺子慢慢盛出
5.等肥肉煸干了就可以用滤网把油渣过滤出来，油倒入容器内冷藏保存，油渣不要浪费，当小零食吃或者包包子等都是不错的选择
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炸葱油的做法:
1.小葱切段（可以直接用步骤一的葱白）
2.热锅冷油放入八角，桂皮，香叶，小火煎至焦黄后捞出
3.把葱段放入炸过香料的油中，炸至焦黄，葱油就做好啦（用不完的葱油做葱油拌面也是极好的）
小贴士
1.面条最好选用细面呦
2.如果放自己炸好的葱油，最好是热油泼到调好的料汁上更香哦
2.如果放自己炸好的葱油，最好是热油泼到调好的料汁上更香哦
