香煎鸡肉饭

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简介

一个人在家懒的炒几个菜弄得那么隆重,又不想叫外面吃零食胡乱凑合,这款鸡肉饭最适合啦,省事又好吃。有肉有菜吃得香。

用料  

鸡腿 1个
若干
剩米饭 1碗
生抽 若干
料酒 若干
玉米粒 若干
豌豆粒 若干
若干
鸡蛋 1个
淀粉 若干
葱姜 若干

香煎鸡肉饭的做法  

  1. 鸡腿去骨洗净沥干水分加入淀粉、生抽、糖、料酒进行腌制(20分钟以上)

  2. 锅中倒油小火将腌制好的鸡腿肉双面煎至金黄

  3. 沥出油后将腌制鸡腿的汤汁兑水后倒入锅中没过鸡腿肉大火烧开后盖上锅盖小火焖至汤汁变少颜色变深。(可适当加盐)

  4. 捞出鸡腿肉切块,汤汁盛出备用(如汤汁不够粘稠可以加入水淀粉勾芡)

  5. 将玉米粒、豌豆粒焯水后沥干。鸡蛋打散。

  6. 起锅倒油加入葱姜煸炒出香味,将凉米饭盛入锅中打散,放入焯好的玉米粒和豌豆粒,将鸡蛋液倒入米饭中翻炒均匀,放少许盐炒匀后出锅。

  7. 将米饭成盘,将鸡腿肉摆进盘中并将鸡腿肉汤汁浇盖在上面。

小贴士

1.煎鸡腿时先煎不带皮的一面再煎带皮的一面,避免皮肉分离。
2.鸡蛋不需要提前炒好,直接打散炒入米饭中能达到蛋裹饭的效果。
3.米饭尽量不要过于软,容易粘在一起。

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