香辣卤素鸡

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简介

麻辣鲜香,可以佐饭,可以下酒,可以当零嘴,健康无添加,做法又简单。零厨艺的一道菜。

用料  

素鸡 2根
花椒 十来颗
葱姜
八角 1个
辣椒面
老抽

香辣卤素鸡的做法  

  1. 素鸡原形,前一阵看到有人发帖说不认识,所以贴张图。

    香辣卤素鸡的做法 步骤1
  2. 素鸡切稍微厚点的片片。

    香辣卤素鸡的做法 步骤2
  3. 锅中倒油,放花椒炸香。

    香辣卤素鸡的做法 步骤3
  4. 放入葱姜爆香。

    香辣卤素鸡的做法 步骤4
  5. 放入适量辣椒面,放入锅中立即加水,不然就会糊掉,发苦。

    香辣卤素鸡的做法 步骤5
  6. 在水里加盐,加糖,加酱油,汤汁的口味要稍微咸一点,放入切好的素鸡。

    香辣卤素鸡的做法 步骤6
  7. 开锅,盖上盖子煮5分钟。离火泡在汤里,自然放凉,泡的时间越长越入味,最好中午煮晚上吃。

    香辣卤素鸡的做法 步骤7

小贴士

没有素鸡的,可以用千张自己卷,千张铺平,均匀的抹上一层碱水,紧紧的卷起来,外面包上一层粗布,用粗绳子一圈圈捆起来。第二天打开来,就是素鸡了。

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