水晶豆沙粽

7.7 综合评分
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用剩下的箬叶包了若干个水晶粽,比包糯米粽简单多了!口感QQ的像水晶饼,晶莹剔透看上去很可爱。

用料  

小西米 250克
红豆沙 150克
食用油 1大勺
箬叶
麻绳

水晶豆沙粽的做法  

  1. 小西米用清水冲一下,淋湿即可;加入1勺食用油拌匀;箬叶浸透并清洗干净,用沸水焯一下;将豆沙均分成15克左右的小球

  2. 将箬叶折成漏斗形,倒入少许小西米,放上1个豆沙球,再加上少许小西米将豆沙覆盖,压下箬叶尾端,包裹成三角形并用麻绳困扎好

  3. 蒸锅水烧开,放入包好的粽子,中火蒸制30分钟;取出后用冷水降一下温,剥出即可食用

小贴士

小西米不用浸泡,淋湿即可;加入食用油可让粽叶剥离更容易,粽子看上去更晶莹;因为豆沙的甜度,没有在西米里加糖,如果爱吃甜可以淋上一勺蜂蜜佐食;西米很容易成熟,视包裹的个头大小蒸20~30分钟就可以了;用冷水降温吃上去口感会很Q。

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水晶豆沙粽的答疑

  • 一路有倪  9个月前  
    9
    就超市买的小西米,我泡时试了下几颗泡久点用手一捏会碎掉,泡十分钟倒到滤网滤干水没事,不要放水笼头下使劲冲不会散。不过西米应该也有各不相同的吧,我是觉得那些半小时蒸不熟的人可以试下我这法子😀
    作者回复 9个月前  
    谢谢你分享的经验
  • 一路有倪  9个月前  
    9
    我今天做了半小时蒸熟了,我把西米浸水里泡了十分钟,上次做蒸不熟是因为只用漏网把西米在水里过了下,很多西米都没吸收到水分所以我怎么也蒸不熟😂
    作者回复 9个月前  
    虽然你这个办法管用,但通常小西米是不能浸泡的,煮之前也不需要清洗;所以我还是不清楚你的小西米含什么成分...
  • 一路有倪  9个月前  
    6
    是小西米,我用水稍稍冲湿了下。
    作者回复 9个月前  
    那就是西米有问题了,一般大西米才需要这么长时间
  • 盛家女子  1个月前  
    0
    快递应该要三四天 是真空的 放冰袋 就是不知道到哪里还好不好吃
    作者回复 1个月前  
    如果是真空的就不用放冰袋,三、四天路途早就化了,万一破了会影响外包装;收到后只要还是真空状态应该不会变质,开袋放冰箱就可以了
  • 盛家女子  1个月前  
    0
    有保存过吗 想寄给盆友 不知道是煮好寄好还是生的让他自己煮 不知道能保存多久
    作者回复 1个月前  
    必须是熟的寄,最好真空包装;但不知道在途需要多少天?两、三天以内应该安全
  • 圉湢洇沵  2个月前  
    0
    用红蜜豆包可以吗?
    作者回复 2个月前  
    请随意
  • _我是泡沫奶茶_  2个月前  
    0
    做了两次都不成功,第一次加多了水后成团,煮出来的粽子不透明,第二次只加了油然后煮出来的粽子外面很漂亮,晶莹剔透,里头西米还有点夹生😭😭😭
    作者回复 2个月前  
    按照第二次做法延长蒸的时间
  • 一路有倪  9个月前  
    0
    我做了这个西米棕,四个小时西米才煮熟。这个方子写半小时熟不知是什么样的西米
    作者回复 9个月前  
    你确定你用的是小西米?
  • Maya-6  1年前  
    0
    没看明白,是蒸吗?如果蒸的话西米会不会干?
    作者回复 1年前  
    没看明白???你确定看菜谱了?
  • lisa-厨娘  2年前  
    0
    谢谢啊,大西米特难煮,小的容易,哪天再试试。
    作者回复 2年前  
    大西米更适合做甜羹,不适合包粽子。

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