蒜蓉豆豉龙利鱼

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简介

龙利鱼,俗称舌头鱼,属于深海鱼类,高蛋白,营养丰富。去皮后适合干煎,蒸,鱼片入汤等各种料理方式。

用料  

龙利鱼 1条(去头尾)
豆豉 2勺
5瓣
4片
橄榄油 1勺
料酒 1勺
适量
生抽 1勺

蒜蓉豆豉龙利鱼的做法  

  1. 舌头鱼需要正反两面全部剥皮,场面有点血腥。姜切丝,蒜拍碎后剁成蒜蓉。

    蒜蓉豆豉龙利鱼的做法 步骤1
  2. 2勺豆豉,1勺蒜蓉,1勺生抽,1勺橄榄油,混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

    蒜蓉豆豉龙利鱼的做法 步骤2
  3. 舌头鱼去头尾,切大块,加1勺料酒,少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水,抹上豆豉蒜蓉酱,铺满姜丝,腌制30分钟。

    蒜蓉豆豉龙利鱼的做法 步骤3
  4. 蒸鱼盘包上保鲜膜(可防止水汽进入),入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

    蒜蓉豆豉龙利鱼的做法 步骤4
  5. 取出后撒葱花。

    蒜蓉豆豉龙利鱼的做法 步骤5

小贴士

头尾可以干煎一下,非常好吃。
第一次做龙利鱼,下次有机会一定尝试鱼片汤。

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