蒜泥豇豆

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简介

非常简单的凉拌菜,适合夏天……

用料  

长豇豆 250g
1根
少许
4瓣
老干妈肉丝豆豉酱 半勺
油辣椒 一勺
鸡精 少许
少许
少许

蒜泥豇豆的做法  

  1. 选用细的比较嫩的长豇豆去两头洗净

    蒜泥豇豆的做法 步骤1
  2. 切成5cm左右长的小段

    蒜泥豇豆的做法 步骤2
  3. 锅里倒三碗凉水,烧开,将长豇豆焯熟

    蒜泥豇豆的做法 步骤3
  4. 豇豆煮熟过凉水,沥干

    蒜泥豇豆的做法 步骤4
  5. 葱姜蒜切末,放入半勺老干妈豆豉,一勺私人秘制辣椒油。PS:辣椒油制作方法,将干辣椒,少许花椒,孜然用料理机打成粉,倒入少许生抽,稍微拌一下,撒点芝麻,锅里油烧热,浇在辣椒粉上即可。

    蒜泥豇豆的做法 步骤5
  6. 调制好凉拌汁,浇在豇豆上就行,非常简单。

    蒜泥豇豆的做法 步骤6
  7. 如图

    蒜泥豇豆的做法 步骤7
  8. 配上麻辣鱼,白米饭……

    蒜泥豇豆的做法 步骤8

小贴士

豇豆一定要烫熟,调料汁逐步浇在豇豆上,防止调料汁过咸。由于我比较喜欢老干妈的肉丝豆豉酱,老干妈其他系列也可以,这个不限制的。

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