麻辣鱼

30
人做过这道菜

简介

我家那口子非常喜欢钓鱼,我又是很怕鱼腥味的,尝试各种方法后,对这款麻辣鱼比较钟情……

用料  

鲫鱼 4条
黄豆芽 半斤
火腿 半根
金针菇 半斤
平菇 3两
土豆 1-2个
瓤瓜 1/4 根
水煮鱼调料 1包
香菜,葱,姜,蒜, 少许
芝麻 少许

麻辣鱼的做法  

  1. 将鲫鱼处理干净,由于这是自己钓的野鲫鱼,个头较小,如果吃菜场买的个头大的,1-2条就够了

    麻辣鱼的做法 步骤1
  2. 这次买到的水煮鱼,是三袋料的那种,白的的腌料粉,直接倒在鱼上,拌匀。如果没有这种调料此步骤可省略

    麻辣鱼的做法 步骤2
  3. 将稍微腌一下的鱼,下油锅煎一下。

    麻辣鱼的做法 步骤3
  4. 将豆芽掐头,土豆切厚片,平菇撕小块,金针菇洗净,瓤瓜切小块。自己喜欢的蔬菜都可以加进去。

    麻辣鱼的做法 步骤4
  5. 姜切片,葱切成5cm左右的葱段,蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热,加入姜片,蒜头,酱料包下锅炒香。

    麻辣鱼的做法 步骤5
  6. 炒香的酱料加水,火伙开煮。然后按照材料的易熟程度,逐个加入。因为最近没有买到,如果有条件,可以试着煮藕片,莴笋块,也是会非常好吃。

    麻辣鱼的做法 步骤6
  7. 土豆最难熟,最先煮,然后加入火腿,瓤瓜,鲫鱼,豆芽,平菇,金针菇……这个能煮熟就行。没什么技巧。只是要掌握下锅顺序,最易熟的最后下。

    麻辣鱼的做法 步骤7
  8. 煮熟后倒入盆里,撒上辣椒粉,浇上热油,撒上葱花,香菜,芝麻,淋些香油就搞定。不能吃辣的就将辣椒粉浇油步骤省略。

    麻辣鱼的做法 步骤8

小贴士

1,自己喜欢的蔬菜可以随便加,不过叶菜类的最后放,稍微烫一下就可以,盛盘是不要放下面,要不很快就黄了。
2,调料也可以买火锅底料,或者麻辣鱼调料,水煮鱼调料都可以。

麻辣鱼的留言

关于麻辣鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 32 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
727 收藏

作者Jessie1325的其他菜谱