麻辣鱼

将鲫鱼处理干净，由于这是自己钓的野鲫鱼，个头较小，如果吃菜场买的个头大的，1-2条就够了

这次买到的水煮鱼，是三袋料的那种，白的的腌料粉，直接倒在鱼上，拌匀。如果没有这种调料此步骤可省略

将稍微腌一下的鱼，下油锅煎一下。

将豆芽掐头，土豆切厚片，平菇撕小块，金针菇洗净，瓤瓜切小块。自己喜欢的蔬菜都可以加进去。

姜切片，葱切成5cm左右的葱段，蒜剥皮待用。锅里煎鱼剩下的油加热，加入姜片，蒜头，酱料包下锅炒香。

炒香的酱料加水，火伙开煮。然后按照材料的易熟程度，逐个加入。因为最近没有买到，如果有条件，可以试着煮藕片，莴笋块，也是会非常好吃。

土豆最难熟，最先煮，然后加入火腿，瓤瓜，鲫鱼，豆芽，平菇，金针菇……这个能煮熟就行。没什么技巧。只是要掌握下锅顺序，最易熟的最后下。

煮熟后倒入盆里，撒上辣椒粉，浇上热油，撒上葱花，香菜，芝麻，淋些香油就搞定。不能吃辣的就将辣椒粉浇油步骤省略。