洋葱鸡蛋辣豆豉炒面

简介

用意大利細麵做中式炒麵,非常適合,不會炒粘沾鍋,適合廚房新手。

用料  

洋葱鸡蛋辣豆豉炒面的做法  

  1. 洋蔥切塊,雞蛋打散。

  2. 準備一口大鍋,加半鍋水,水開後下意大利細面,同時添一小勺鹽和一小勺橄欖油。

  3. 面煮至無硬芯,撈出,過涼水,控干備用。

  4. 炒鍋加熱,倒油,油輕微冒煙後,倒入打散的雞蛋快速翻炒,雞蛋凝固後馬上盛出。

  5. 用剛才的炒鍋,不用關火,倒入切好的洋蔥翻炒,出洋蔥的香味後倒入半勺辣豆豉翻炒均勻。

  6. 倒入之前控干水的麵條,炒好的雞蛋,快速翻炒。同時加入生抽、醋調味。

  7. 炒勻之後馬上出鍋,不要炒太久。

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