胡萝卜烧肉

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简介

怕胖的可以多吃胡萝卜,爱吃肉的可以多吃肉,一次满足两种需要。

用料  

胡萝卜 300克
带皮五花肉 400克
葱姜段
八角 1个
酱油
黄酒
红辣椒 2个

胡萝卜烧肉的做法  

  1. 胡萝卜洗净,切滚刀快,五花肉切小块,葱切段,姜切片,一个八角,两个红辣椒。

    胡萝卜烧肉的做法 步骤1
  2. 锅中倒油适量,五花肉会出油,所以油要少倒点

    胡萝卜烧肉的做法 步骤2
  3. 油热,放进葱姜调料爆香。

    胡萝卜烧肉的做法 步骤3
  4. 放进五花肉煸炒

    胡萝卜烧肉的做法 步骤4
  5. 把肉炒到闻到香味,肥肉里多余的油煸出来。加盐,少许,底盐,一点点就好

    胡萝卜烧肉的做法 步骤5
  6. 加糖,提鲜。稍加,胡萝卜本身有甜味。不喜欢可以不加

    胡萝卜烧肉的做法 步骤6
  7. 加料酒,我加的是白酒。我是有什么用什么。啤酒,红酒,料酒。都行。去肉腥味

    胡萝卜烧肉的做法 步骤7
  8. 加老抽,增加颜色。烧出来颜色更漂亮,也可以同时加一点生抽,增味。

    胡萝卜烧肉的做法 步骤8
  9. 倒入砂锅加开水,以刚没肉为好,胡萝卜含水量很大。盖上盖子小火煮20分钟

    胡萝卜烧肉的做法 步骤9
  10. 胡萝卜煸一下,半熟

    胡萝卜烧肉的做法 步骤10
  11. 倒入砂锅,小火慢炖。

    胡萝卜烧肉的做法 步骤11

小贴士

胡萝卜选粗的比细的好,最好选带泥土的,没有清洗过的。五花肉要选靠近后臀尖的部位,这里的肉五花三层分明,肥瘦相当。

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