牛肉包子馅做法
7.3
综合评分
5
人做过这道菜
ZXY-0278
1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。
2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃😋，嫩滑。）
3.我下面量是1000克面粉包馅用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！
2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃😋，嫩滑。）
3.我下面量是1000克面粉包馅用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！
用料
| 新鲜牛肉 | 400克 |
| 葱 | 7-8根 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 玉米淀粉 | 3-4勺 |
| 盐 | 2-3勺（看食物放） |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 姜蒜 | 2-3片 |
| 生抽 | 3-4勺 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 包子皮： | |
| 普通面粉 | 1000克 |
| 酵母 | 10克 |
| 牛奶 | 250克（不放牛奶用温水也行） |
| 温水 | 250-300克（按照面粉湿度再加） |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
牛肉包子馅做法的做法
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把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎
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1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面，后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。
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牛肉包子馅
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1.面粉+酵母+牛奶+盐+温水一起搅拌揉团，手工揉半小时以上再用保鲜膜包裹好等待酵1-2小时左右。2、发酵好的面粉继续揉排气，揉光滑捏出40-50克面团，擀包子皮，中间皮要后一点。
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包好的牛肉包在等20-30分钟发酵后在大火蒸15-20分钟。
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蒸好包子
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我包的比较大（55-58克）
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好香，又好吃😋
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超市或市场都可以购买到豆腐，要新鲜的。
小贴士
1.吃不完冷了用保鲜袋装好放冰箱冷冻
2.第二天早上起来在蒸几分钟，口味还是一样好吃😋。
2.第二天早上起来在蒸几分钟，口味还是一样好吃😋。
