咖喱什锦蔬菜

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简介

夏天吃咖喱有助于排汗,促进食欲,和蔬菜搭配起来超级营养!

用料  

百梦多咖喱
椰浆 200ml
红圆椒
土豆
紫甘蓝
西兰花
洋葱
胡萝卜
豇豆

咖喱什锦蔬菜的做法  

  1. 土豆切滚刀块,洋葱切粗丝,西兰花掰成小朵,胡萝卜切厚片,紫甘蓝手撕成块,红圆椒切块,豇豆切段。将西兰花和豇豆在热开水焯一下,时间不宜过长。

  2. 热油放入洋葱爆香。

  3. 放入咖喱块融化快速炒匀。

  4. 加入土豆、胡萝卜进行翻炒。

  5. 加入椰浆和水没过土豆和胡萝卜。大火烧开后,小火煮土豆和胡萝卜直至软熟。要经常搅拌以防黏锅底。

  6. 加入红圆椒、紫甘蓝、豇豆翻炒3分钟,这时基本收汁。

  7. 最后加入西兰花翻炒均匀即可出锅。

小贴士

如果担心椰浆吃起来腻,可以不放,最后出锅前加入少许白糖使咖喱更加有层次。

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