全家福饺子

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人做过这道菜

简介

全家福 全家福 就是杂蔬杂货的意思 我自创的
这个菜的起源是这样的:昨天去超市抢到了50P的虾仁和80P的鳕鱼排,想起国内的素馄饨~于是来个mix~做的时候真心怕味道会奇怪,不过现在看来还不错 入口很爽口,应是加入了粉丝和木耳的关系,一咬在嘴里弹出来的快感~话说要不是出国,我这辈子都学不会包饺子!

用料  

虾仁 260g
鳕鱼块 200g
肉糜 200g
干香菇 8个
干黑木耳 20g
粉丝 若干泡开
干腐竹 若干泡开
榨菜 少量
鸡蛋 2个
胡椒粉 鲜辣味粉 适量

全家福饺子的做法  

  1. 所有材料 该泡开的泡开,该改刀的改小刀,放入blender里面打碎。(懒人,不爱切菜)。注意把肉归肉打碎,再把其他的打碎

  2. 所有东西打完成泥的东西放入一个容器里面,加一点酱油,因为有鱼有虾了,鲜味肯定有了,再放一点胡椒粉,和鲜辣味粉。打入2个蛋,用手、用筷子或者用food mixer搅拌到肉有韧性~

  3. 盖上保鲜膜 放入冰箱浆2个小时

  4. 饺子皮拿出来,我买现成的,懒得擀皮了。一个一个包好

  5. 开水入锅,水里加点醋,水开后 放入饺子 稍微搅拌一下,等开后,再加2-3次冷水,即可出锅。

  6. 你可以选择吃煮水饺 也可以用我吃的方法 就是冷睡觉

  7. 水饺煮熟后,沥干开水,放入冰水里面,捞出后 导入一个平铺的盘子或者tray中。

  8. 调制冷水饺的酱料方法如下:
    花生酱+酱油+醋+辣椒油,搅拌到花生酱完全把其他3中液体融合了。如果觉得太厚,可以加一点点水。稀释。

  9. 最后 用筷子/叉,夹着冷水饺,蘸入 蘸酱里面,送入嘴里

    全家福饺子的做法 步骤9

小贴士

我用的是上海冷馄饨的方法吃水饺。因为英国没有卖国内那种大的馄饨皮子。所以转战水饺行业。要是忠于传统睡觉方法 可以就直接吃煮完热得~~

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