车厘子芝士蛋糕

简介

适合夏天食用的清新车厘子芝士蛋糕

用料  

芝士 200G
蛋糕粉 100G
鸡蛋 3个
柠檬汁 少许
朗姆酒 少许
香草叶
车厘子 300G
白砂糖 120G
果冻粉 80G
葡萄干 80G
芝士粉 80G
红越橘果酱 50G

车厘子芝士蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋打散后,加入蛋糕粉(蛋糕粉是配好的,吃得甜的可再加点白砂糖),芝士粉,葡萄干,搅拌至光滑无颗粒

  2. 芝士隔水加热融化后,加入白砂糖,柠檬汁,朗姆酒,蛋白搅拌均匀后放冷

  3. 车厘子洗净滤干后备用

  4. 烤箱预热至180度,将蛋糕糊倒入铺好锡纸的6寸蛋糕模,入烤箱烤15分钟

  5. 取出烤好的蛋糕胚,倒上芝士糊,或用蛋糕奶油刮刀抹上芝士糊,趁芝士糊未完全冷却硬结时放车厘子造型,再在上面倒上少许红越橘果酱

  6. 按果冻粉说明将相应比例的水烧开后,加入果并不断搅动至半凝结状,此时温度也不太高了

  7. 倒未完全凝结的果冻入蛋糕模,将蛋糕模放进冰箱冷冻一小时后即可食用

小贴士

果冻一定要在未完全凝结时倒到蛋糕面上,否则凝结成果冻后就无法成型了

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