魔鬼蛋糕

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简介

丁当在康熙来了推荐的巧克力香蕉蛋糕。不敢确保味道一样。但是看了就是巧克力夹心蛋糕啊。就试着做了。还不错,味道不会太甜。以下分量为八寸蛋糕原模一个。

用料  

蛋糕部分
低粉 70克
可可粉 20克
鸡蛋 4个
雀巢淡奶油(其他牌子当然也可以) 80克
黄油 40克
黑巧克力 180克
细砂糖 50克
朗姆酒 20毫升
塔塔粉 5毫升
香蕉奶油夹馅
糖粉 50克
香蕉 半根
表面淋酱
雀巢淡奶油 200克

魔鬼蛋糕的做法  

  1. 先做蛋糕。鸡蛋蛋黄和蛋清分开装在碗里。将淡奶油和黑巧克力和黄油放在容器里微博1分半,巧克力融化了拌匀。(也可以隔水加热)拌匀后等到稍微降温就把蛋黄分两次加入巧克力奶油糊中拌匀。

  2. 蛋白用电动打蛋器打到出现粗泡,加入塔塔粉和细砂糖。再打至硬性发泡。分3次把蛋白拌到巧克力糊里。加入朗姆酒拌匀。

  3. 低粉和可可粉过筛拌到巧克力蛋白糊里。注意不要画圈搅拌,从底下翻到上面搅拌。

  4. 烤箱预热170度。上下火烤20~30分钟出炉倒扣冷却备用。

  5. 然后做夹馅。香蕉去皮捣成泥。黄油软化后加细砂糖打松发后加入香蕉泥拌匀即可。

  6. 淋酱:把淡奶油和砂糖一起煮沸后加入黑巧克力。煮化以后加入黄油拌匀熄火即可。

  7. 冷却的蛋糕从中间一分为二。抹上夹馅。在面上淋上巧克力酱。摸匀整个蛋糕体即可。(要用容器接着留下来的酱 冷却了以后还可以再用的)

  8. 冷藏4个小时以后就可以吃啦。

魔鬼蛋糕的留言

  • 小三爷  3年前  
    0
    必须烤箱?
    作者回复 3年前  
    必须

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