百吃不厌的泡椒凤爪
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人做过这道菜
金橘颂
因为自己和家人都喜欢吃，所以记录一下来。
用料
| 鸡爪 | 2斤～3斤 |
| 小米椒 | 5根～10根左右（根据自己能吃辣的程度） |
| 洋葱 | 1/5个 |
| 蒜 | 大半个 |
| 姜 | 小块 |
| 柠檬 | 1个 |
| 香菜一小根（也可不放，看自己是否喜欢） | 1-2根 |
| 小金橘的汁（也可不放，看自己是否喜欢） | 10个 |
| 一大盆冰水/凉水 | |
| 料酒几滴、酱油适量、陈醋适量（一般酱油和陈醋差不多1:1）、糖小勺 | |
| 容器：洗干净无水的罐子/大碗 |
百吃不厌的泡椒凤爪的做法
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1、买回来的鸡爪冲洗一遍，然后把一个鸡爪剁成两半，切小更容易入味，不切也是可以的。还有把鸡爪的尖尖脚指甲剪掉。做完这些再把鸡爪洗干净备用。
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2、把鸡爪放进锅中，姜片、料酒一起放进锅中，这样可以去味。中间把漂浮物捞出来。
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3、在煮鸡爪的过程中可以把调料准备好，把蒜切成片或者粒，把姜切成片或粒，把洋葱切成丝或粒，把小米椒切小粒。用一个干净的碗，把蒜、姜、洋葱、小米椒放进碗里，倒入酱油、陈醋、糖，搅拌均匀，可以试下口感，或咸或淡自己再调下，不过不要太咸，这样鸡爪也会比较咸。调料做好放一旁备用。
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4、煮熟后的鸡爪捞出来，过凉水，这样鸡爪会更脆。
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5、把鸡爪倒进调料里，带上手套搅拌均匀，然后倒进密封罐里，或者用保鲜膜包住盛放鸡爪的大碗。
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6、做好的鸡爪放进冰箱里冷藏一个晚上就入味啦。一般四个小时候就可以吃，也比较入味了。中间能拿出来搅拌一下，就更均匀了。
小贴士
做前需要注意的事项：
①鸡爪选大些，肉多更好吃；具体看能装得下鸡爪的容器来确定买多少。容器可以选择一个密封罐子或者一个大碗，需要用保鲜膜或者盖子能盖好的。
②洋葱不用放太多，放太多后期吃完嘴巴很容易有味道；
③柠檬一定要把籽挑出来，不然会很苦！！！！
④香菜一小根，别放太多，太多有点苦，不放也可以，或者后边要拿出来吃的时候再放一点，看自己是否喜欢。
⑤小金橘是放汁而已哈，籽也要挑出来，不然会苦！！！
①鸡爪选大些，肉多更好吃；具体看能装得下鸡爪的容器来确定买多少。容器可以选择一个密封罐子或者一个大碗，需要用保鲜膜或者盖子能盖好的。
②洋葱不用放太多，放太多后期吃完嘴巴很容易有味道；
③柠檬一定要把籽挑出来，不然会很苦！！！！
④香菜一小根，别放太多，太多有点苦，不放也可以，或者后边要拿出来吃的时候再放一点，看自己是否喜欢。
⑤小金橘是放汁而已哈，籽也要挑出来，不然会苦！！！
