翡翠白玉

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简介

冬瓜真的配得上这个名字,接近表皮的地方翠绿,白色的果肉热炒之后晶莹剔透宛如白玉。
这次炒得不是很好,下次继续努力

用料  

冬瓜
毛豆 若干
小葱 适量

翡翠白玉的做法  

  1. 毛豆搓掉外面的胞衣洗干净,冷水下锅煮熟

  2. 冬瓜去皮切薄块,小葱切末

  3. 热油下冬瓜翻炒

  4. 盖上锅盖,继续炒冬瓜至透亮

  5. 撒入熟毛豆,放盐调味

  6. 装盘,撒上葱花装饰

小贴士

毛豆外面的一层胞衣一定弄干净,不然很难看;
炒冬瓜一定用干净的油干净的锅,才不至于影响菜品的色相;
所有的调味品都不应放得过早,免得影响菜品本来的味道

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