葱香花蛤

花蛤洗净，最好是买吐过沙的，然后一边洗一边晃（可以晃出来一部分沙子），以水不混浊为宜。

开水下锅，锅里煮到花蛤开口，不要老了，绝大部分开口即可

将煮开口的花蛤去掉没有肉的一边，然后用清水洗净，洗到水清为止，这样也可以去除一部分沙子

香葱，香菜，姜块，干辣椒，青辣椒

分别切好

热油，然后放姜，蒜，干辣椒段爆香

放入花蛤，爆炒。炒到花蛤渗出水（此时料头味道已经进入花蛤肉里，），然后依次放入五毫升左右生抽，5毫升左右耗油，3克白糖，5克盐，大火继续翻炒至均匀

准备淀粉水半碗，倒入锅中，翻炒均匀，放入葱段，香菜，青椒段，然后大火收汁

美味的葱香花蛤就出锅啦