小馋猫自制梅子酒
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下厨房用户_vakya
婆婆爱喝果酒，趁梅子上市，赶紧做一批梅子酒放着，好美啊，等着喝咯！
用料
| 黄冰糖 | 900克 |
| 云南红梅 | 2000克 |
| 九江三蒸 | 2000克 |
| 直饮比例 梅:酒:糖 | 1:1:0.35（不能低于0.35） |
| 加苏打水等汤例水比例 梅:酒:糖 | 1:1:0.5 |
小馋猫自制梅子酒的做法
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云南红梅，黄梅，青梅都行。但红梅，黄梅更香。买来，放出香味。
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40度左右粮食酒，我买的九江三蒸，其他什么白酒、米酒都可以。但是建议度数高一点的，因为放三年更好喝。度数低的怕坏。日本清酒，韩国酒也行，就是要喝的快一些，放不长。
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梅子放淡盐水浸至少半小时，用流水洗干净。
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晾干，擦干也行，我拿电扇吹了会儿。
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玻璃罐用开水烫一遍，倒入白酒再晃一遍，起杀菌作用。
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一层梅子一层冰糖放入罐子，顶端多放点冰糖，封住梅子。
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倒入酒，盖上密封盖，放遮光阴凉处。然后就静待梅酒香啦！！！！第一个月要定时打开盖子放气哦。
小贴士
如果希望梅子不皱，可以用牙签给梅子戳孔。
