【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤
8.7
综合评分
17
人做过这道菜
创意小厨娘
滑肉汤是四川农家的一种特色美食，制作原料主要有：里脊肉、红薯淀粉和蔬菜，虽然食材简单，但这道滑肉汤却很好吃！
用料
【创意小厨娘】四川农家特色美食——滑肉汤的做法
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1、最近家里的新鲜红薯淀粉出来了，我又实现了红薯淀粉自由啦，今天就用红薯淀粉来给大家分享一道滑肉汤的做法，有想买红薯淀粉的朋友们可以加我微信139 8056 6264。
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2、首先准备好所有需要用到的食材。
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3、老姜去皮切片，锅中加入适量的清水和姜片大火烧开。
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4、里脊肉切片（也可以切成长条），然后加入少许的盐+白胡椒粉抓匀腌制一会儿。
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5、接着加入适量的红薯淀粉（也可以加入一个鸡蛋哈，味道会更好）。
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6、待锅中的水烧开后，再加入适量的开水。
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7、用筷子（或者带上一次性手套）搅匀。
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8、接着把滑肉一片片的放进锅里（我们农村老家的滑肉是用手抓一小坨放进锅里的，我担心你们会抓太大坨，就不容易煮熟，所以我不推荐这个做法哈）。
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9、我就是一片片的放进锅里的，滑肉下锅时记得要用小火哦，不然会糊汤的。
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10、等锅里的滑肉全部定型后转大火烧开，再用勺子轻轻的推动一下。
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11、当所有的滑肉都漂浮在水面时，就表示滑肉已经煮熟了。
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12、最后把豌豆尖洗净，倒进锅里烫一下即可。
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13、豌豆尖很容易熟的，烫一下就好了，出锅前你们可以根据自己的口味在汤里加点盐调味。
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14、我拍了张近距离的图。
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15、再来一张特写的图。
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16、有没有食欲，想吃吗？😜 滑肉超级细嫩，汤也很鲜，很好喝！
小贴士
1、正宗的滑肉一定是用红薯淀粉，而且是农村的红薯做的淀粉，这是我家自己做的红薯淀粉，这个红薯淀粉做出来才好吃，很细滑的！
2、你们也可以换成其他的时令蔬菜，比如冬瓜或者白萝卜都是可以的，我喜欢吃豌豆尖，所以加的豌豆尖哈。
3、喜欢吃重口味的朋友们可以自己调个酱汁，蘸上酱汁也是很好吃的。
2、你们也可以换成其他的时令蔬菜，比如冬瓜或者白萝卜都是可以的，我喜欢吃豌豆尖，所以加的豌豆尖哈。
3、喜欢吃重口味的朋友们可以自己调个酱汁，蘸上酱汁也是很好吃的。
