妈妈的味道：巨好吃的北京麻酱凉拌面，快手又清爽的夏季美味
8.3
综合评分
41
人做过这道菜
Soradekite
用料
妈妈的味道：巨好吃的北京麻酱凉拌面，快手又清爽的夏季美味的做法
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自己擀的手擀面或买的鲜面煮熟，沥干水分，放盔中备用。
黄瓜切丝备用。
蒜拍碎，切成蒜末。
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一点点加水懈麻酱（2勺左右），加一勺盐搅匀
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将面条、黄瓜码、泻好的麻酱、蒜末放进盔中，加入2勺醋、2勺生抽、1勺香油，拌匀
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榨花椒油，放在一起搅拌匀。
（大铁勺中放2勺花生油，中小火，在灶火上烧至7,8成热（轻微冒烟），放入一小把花椒，片刻即可关火，余温即可使花椒味融入油中。过滤掉花椒即可~）
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撒一点坚果碎，花生、腰果、白芝麻，味道更佳！
（如口重可凭喜好多加盐）
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超级好吃，两碗起步
小贴士
凉拌汁的材料就是这些，可以根据口味调整比例。
喜欢酸多加醋会更清爽，
喜欢麻酱的不要懈的太稀，厚重一点口感绝佳。
鲜榨花椒油特别提味，一定试试！如果没有可以用香油。
加坚果碎味道更佳！
喜欢酸多加醋会更清爽，
喜欢麻酱的不要懈的太稀，厚重一点口感绝佳。
鲜榨花椒油特别提味，一定试试！如果没有可以用香油。
加坚果碎味道更佳！
